集結畫家、書法家、詩人、音樂家、藥商、將軍等諸多稱號於一身的余承堯，在五十六歲停止經商後才開始作畫。

余老既無師承，又無摹本，以藝術處理生活紀錄，祖國山河是素材的泉源，早年軍旅生涯走遍千山萬水，飽覽群峰英姿，盡藏心底，胸中丘壑而成為其取之不盡、用之不竭的繪畫題材。余承堯的山水畫運用多視點取景與對閩南山水的心領神會，樸拙真誠的方式表現量感，濃烈強眼的色彩彰顯了旺盛的自然生命力，他追求具有真實感的山水，卻又不是絕對現實山水的寫照，這樣清新氣質中盈溢著愛和懷鄉之情，正是他作品的主要特質之一。

余承堯的藝術獨立於傳統與時潮之外，不經意間對傳統中國山水畫諸觀念技法如構成、造型、筆墨、色彩等均有突破性的成就，開創現代山水畫的新風格，余老的一生確實為我們這時代的一個傳奇。