非池中藝術網／佟孟真 採訪整理 2009-05-14

這裡不會因為餐廳的考量而來選擇藝術家的作品，無論是錄像、平面、雕塑，都可以在這個空間做呈現，沒有特定地區、方式、或媒材的限定。這裡和商業畫廊不太一樣的地方是，我們以推廣藝術為主要的方向，期許讓更多人進入這個領域。

林老闆您好，想請問您從成立布查花園法式料理到規畫當代藝術空間的時間點為？

金華店是最先成立的，在1997年成立後，過了四年便開始經營布查當代藝術空間。目前金華店是交給孩子與學生經營，自己則待在陽明店這邊。

當初選擇在陽明大學成立布查花園分店的原因是？

這有一個淵源，因為以前我在天母開店，有些客人也是陽明大學的老師，常常跟我講起陽明大學有一個很好的環境，裡面的餐廳也是外包的，所以邀請我去做招標的動作。當初我也考慮了很久，因為沒有在學校空間經營過，會考慮到其中的客源、經營方式和外面不太一樣。由於老師們都是很熟的顧客，一直邀請我成立一間優質的餐廳，慎重考慮一年之後，也順利招標到，便開始經營陽明店。

「布查花園」是加拿大知名的歷史性花園，非常地美麗，名字也很符合您選擇的這個環境。當初的命名是否有這樣的象徵意涵呢？

也是有這樣的意思在，大家都知道，「布查花園」是維多利亞島裡的人工花園，當初因為在金華店有一個小小的花園，所以取了這個典雅的名字，以這邊的典雅與那邊的典雅相呼應。而金華店的規模較小，也非常適合小花園的感覺。

您擁有專業的法國藍帶學校背景，空間與菜單都由您費心打造與設計；選擇新的地點之後，是在何種契機下成立當代藝術空間呢？

陽明店的環境室內室外共有180坪的面積，現在增加的藝術空間，是原本的VIP Room。由於本身有收藏藝術品的習慣，經營餐廳3年以後，覺得既然陽明大學還沒有藝文中心，客源的利用上也似乎不需如此大的空間，在自己喜歡藝術的前提下，便開始構思。因為收藏和經營是兩種不同的狀態，如果收藏的同時又能與藝術家保持互動與認識，我相信對於收藏的熱氣會增加許多，於是將後半部60坪的空間開闢成為展場。前兩年主要邀請台灣藝術家在空間牆上展示作品，約莫有10檔展覽，那時還在較無系統的狀態，尚未有正式的酒會與廣告宣傳，但喜歡藝術的人還是會來收藏作品。有了這樣的雛形之後，就開始申請執照，正式成立「布查國際當代藝術空間」。

畫廊結合餐廳的空間經營，是畫廊界裡少見的做法，關於作品的挑選、藝術家的合作等等，您以何種考量與標準來尋找合作的對象呢？

這裡不會因為餐廳的考量而來選擇藝術家的作品，無論是錄像、平面、雕塑，都可以在這個空間做呈現，沒有特定地區、方式、或媒材的限定。這裡和商業畫廊不太一樣的地方是，我們以推廣藝術為主要的方向，期許讓更多人進入這個領域。找尋藝術家有幾個基本原則：一、藝術家的專業度。二、當代藝術為主。三、作品的水平。我不太考慮市場性或藝術家的得獎紀錄，因為一個很好的藝術家，大家都知道他，也就不需要過多的push。所以，我希望展出大家還不知道的藝術作品，也讓非常執著於創作的藝術家有展現的機會。

後來如何接觸黃勝彥老師的作品，進而決定合作代理？

我們是在申請展覽的過程中認識的。勝彥把作品拿到空間來申請展覽，當時看到他的作品非常符合空間的既定條件，也很喜歡他的作品，經過多次的協談與討論過程後，便決定要辦展覽。剛開始以展覽約形式合作，但在展覽開幕前的八個月期間，我們之間的互動已達到一定的默契，所以辦展前便簽下代理約，這包含著對彼此一定的信任與肯定。

對於空間的規劃，除了剛才您所提到的考量之外，未來仍持續以年輕藝術家的展覽為主嗎？

是的，我們以發掘年輕藝術家為主要方向，但也非常歡迎中生代藝術家的合作，如果他是持續創作的藝術家，這個空間是一直開放申請的。通常幫藝術家辦展，我們不收取任何費用，展覽需要的文宣廣告、酒會、印刷等等，都由這邊負擔，目前的空間我們以一整年的檔次安排為基本規畫。