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你可曾想過為何市售的蔬菜，相同的品名卻有不同的售價？是否思考過為何某些蔬果除了便宜外，一年四季都買的到？蔬菜工廠是一種利用人為控制除去了氣候與外在因素，以生產線概念打造的栽種方式。它確保了巨大的生產量與穩定的生長週期，因此在售價上可以降低。而使用LED光源作為植物能量轉化的蔬菜工廠，標榜乾淨有機，直接摘採即可食用。屏除蔬果營養成分組成的複雜性不說，使用大量LED光照來進行光合作用就必須消耗大量能源，更不用說許多在恆溫恆濕的實驗級廠房的電量會有多驚人。大量供應的蔬果撕去了表層低價與乾淨無毒的標籤後，我們可以用另一種角度來省思這種耗能的生產方式，真的是我們想要的嗎？