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人類對糖的消費量在千禧年後隨著貿易活絡與經濟復甦，每年呈現增加的趨勢。如同向外擴張並向自然發起挑戰的登山活動般，人類總是在尋找下一個更高更艱難的目標。諷刺的是攀登頂峰的過程中僅攜帶必要的裝備與食物是為了求生存，然而在全球貿易盛行的當下目的是為了獲得更多的利潤。在這過程中不斷的將全球對糖類的消費總量推向新高，每年都在創造新紀錄。新紀錄的保存年限極短，預估隔年將被超越，我們可得好好珍惜。

附註：根據著名數據統計網站Statista的預估，2019至2020年全球的糖類消費總量將達到176.45百萬公噸。然而2020年受到COVID-19影響，根據調查研究公司Czarnikow Group的報告顯示全球糖類消費總量較疫情前衰退了5%。