2004 年取得西班牙 University of Seville 美術系博士學位，西班牙 University of Seville 美術系助理教師，現任西班牙 Sanfancias de Paula 綜合學院教師。

周明毅為台灣旅居西班牙二十多年的藝術家，其將遊子的心境，盡現於他的版畫創作之中。2015年於台北天母舉辦個展，以情境式的設計，讓觀眾感受西班牙佛朗明哥式悲喜，為異地文化與自身經驗融合的藝術創作。

2016年「芯香喜悅」系列作品，則蘊藏神祕的東方氣息，將書法藝術轉化為圖騰。「色律」系列作品，藉由光學理論衍生出相關音階、色彩等結合，以抽象的手法表現出多層次的幾何語彙。