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國立臺灣博物館

【永續年夜飯—人類世的餐桌特展】Sustainable New Year's Dinner Tables

  • 展期

    日期:2021-08-31 ~ 2022-10-30

  • 地點

    臺北市中正區南昌路一段1號

  • 相關連結

  • 參展藝術家

    國立臺灣博物館、O2 Lab 海漂實驗室

「永續年夜飯-人類世的餐桌」特展介紹臺灣多元族群的節慶料理,同時揭開節慶餐桌背後的故事,包含「年菜與他們的產地」、「看不見的年夜飯」、「永續的餐桌」之展示單元,介紹產地到餐桌的過程、海洋塑膠垃圾問題、糧損與廚餘問題、氣候變遷帶來的農業生產挑戰等議題,並藉由臺灣各地不同族群與社群進行永續的餐桌行動,鼓勵大眾重新想像人、節慶餐桌與大自然的關係,以創造永續節慶文化。

年夜飯是臺灣最具有代表性之一的年度節慶飲食文化,雖然一般被視為漢人傳統文化,但如今年夜飯與過去的年夜飯相比,其內容受到許多文化與食物生產系統變遷的影響,例如:拜漁業技術及冷鏈設備的進步,如今人人都能在年夜飯裡吃到多樣的海鮮;過去被視為珍稀食材的肉類,如今常成為年夜飯桌上吃不完的廚餘;過去稻米被視為臺灣最重要的主食作物,因政策與外來影響等因素,稻米耕作面積不斷減少,如今每人每年食米量約45公斤,只剩三十年前的一半。

文化是人與環境長期互動下的產物,我們的年節飲食文化反映了我們對周遭環境的態度,也預言了未來環境的樣貌。國立臺灣博物館自2016年起持續於農曆新年前辦理「永續年夜飯計畫」,鼓勵大眾探索餐桌背後的複雜且跨領域的議題,本次期以展覽激發更多對永續未來的想像,共創一個屬於新世代的節慶飲食文化。

REFERENCE

官網

國立臺灣博物館O2 Lab 海漂實驗室永續人類世

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