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富邦講堂

【Vintage Wine 】 精品葡萄酒世界

  • 展期

    日期:2015-06-05 ~ 2015-06-26

  • 地點

    臺北文創大樓6樓

  • 「釀一支好酒,得尊重土地。因為活著的土地能幫我們生產風土性格獨一無二的葡萄酒。」—勃根地Louis Jadot酒莊主席Pierre-Henry Gagey

    已融入大眾的日常生活中的葡萄酒,怡情小酌或潛心品飲,各有樂趣。如同頂級跑車對汽車迷的意義,強調來自優良莊園、高品質作物與備受推崇的釀酒師,自成一門藝術的精品葡萄酒Vintage Wine,則是感受葡萄酒世界魅力的首選。具備優良陳年能力的「陳釀葡萄酒」,如同歷史的味蕾,為舌尖帶來時光娓娓道來的韻味。而被譽為勝利之酒的上等「香檳」,必歷經長時的窖藏,釀酒師精準的調配與繁複的程序,才得來纖細迷人的氣泡滋味。

    本系列課程中,AOW首席講師將帶領大家一同品飲Vintage Wine名品:法國最古老、最負盛名的兩大葡萄酒產地波爾多與隆河地區的陳釀,以及頂級夢幻年份香檳,實際領會Vintage Wine世界的釀造精神、創意與靈魂,同時也將教授您如何品嚐Vintage Wine,以展現時間魔法,品飲出獨特風韻。

    Lesson 1
    06/05 (五) 《無與倫比的波爾多酒莊》/ 翁曉蕾 Sherry Weng
    葡萄酒世界的首府波爾多,不僅在法國,更是世界級的知名產區。由於有著嚴格而明確的分級排行制度,而建立起聲譽與威信。在波爾多的幾個子產區,都有各自遵循的分級制,最著名的,首推梅多克(Médoc)與它在1855年建立的葡萄酒官方排行。 波爾多有句名言:「酒是釀造師的孩子」,本堂課將品嚐5款「典型」與「陳釀型」波爾多列級美酒,包括出自傳奇釀酒大師Jean-Philippe Janoueix之手的Croix Mouton、起源於十六世紀的Château Lafon-Rochet酒莊等,讓您快速掌握波爾多的分制與產區特色,學習如何保存陳釀酒款,與陳釀型酒款的魅力。

    品飲酒款:
    波爾多右岸 Haut Brisson 2001
    波爾多二級酒莊右岸 拉侯斯酒堡(Château Gruaud-Larose) 2002
    波爾多列級酒莊左岸 拉圖卡內堡(Châteaula Tour Carnet) 2003
    波爾多列級酒莊 左岸 羅方赫雪酒堡(Château Lafon-Rochet) 2004
    Croix Mouton, Bordeaux Supérieur 2012

    Lesson 2
    06/12 (五) 《令人無法抗拒的香檳與氣泡酒》/ 翁曉蕾 Sherry Weng
    瑪莉蓮夢露在電影《七年之癢》、丹尼爾克雷格在007系列的《皇家夜總會》、李奧納多狄卡皮歐在電影《大亨小傳》…,閃閃星光總是有香檳伴隨!香檳,是專指法國香檳地區所生產的氣泡酒。而在世界其他地區,也生產優質Sparkling氣泡酒,如西班牙的Cava、義大利的Asti和Prosecco。這堂課將品飲法拉利總裁的最愛Philipponnat Champagne Rose、拿破崙慶祝勝利時必飲的Moët & Chandon NV、以及頂級夢幻年份香檳畢卡莎夢香檳Billecart Salmon1997,讓您輕鬆入門纖細迷人的氣泡世界。

    品飲酒款:
    畢卡莎夢香檳Billecart Salmon(NV)
    畢卡莎夢香檳Billecart Salmon 1997
    Philipponnat Champagne Rose
    Moët & Chandon NV
    Lou Dumont Crémant de Bourgogne

    Lesson 3
    06/26 (五) 《沈默的時光:隆河地區的陳釀魅力》/ 李欣如 Shelly Lee
    法國隆河谷地(La Vallée du Rhône)是最受矚目的葡萄酒產區之一,美國知名酒評Robert Parker對其極高的評價,造成全球流行旋風。北隆河以西拉(Syrah)葡萄為主,其高單寧給予極佳的藏窖能力,富含黑莓、黑胡椒香氣;南隆河以格納西(Grenache)葡萄為主,單寧柔和、酒體渾厚,富含草莓、甜辛料香氣。本堂課精選南、北隆河產區五款佳釀,包括最具代表性的頂級酒莊教皇新堡(Chateauneuf du Pape)、高納斯(Cornas)與艾米達吉(Hermitage)等地的酒款,展現隆河地區Vintage Wine的陳年能力及魅力風情,了解挑選與保存的秘訣。

    品飲酒款:
    Cornas "Renaissance", Clape 2002
    Crozes Hermitage V.V., Tardieu Laurent 2003
    Chateauneuf du Pape Cuvee"Les Olivets ", Roger Sabon 2003 Chateauneuf du Pape "Les Cailloux", Lucien et Andre Brunel 2003 Chateauneuf du Pape "Vieux Mas des Papes", Vieux Telegraphe 2003


    講師介紹┃
    翁曉蕾 Sherry Weng/葡萄酒大師Master of Wine(MW) 候選人;英國WSET Level 4國際品酒師認證第四級;法國波爾多葡萄酒學院C.I.V.B.(Accredited Bordeaux Wine Educator, L’Ecole du vin de Bordeaux, C.I.V.B.)講師,多次擔任國際葡萄酒競賽評審,並著有《中國絲路葡萄酒文化之旅》一書,本書榮獲世界大獎。

    李欣如 Shelly Lee/AOW客座講師
    葡萄酒大師Master of Wine(MW) 候選人;英國WSET Level 4國際品酒師認證第四級,多次擔任國際葡萄酒競賽評審。

    共同策劃:Art of Wine

    □課程費用:
    -三堂課套課購買: $5,880 (原價$6,600)
    -單堂購買:2,200元/人(課程費用1200元+酒材費用1000元)
    -單堂課程券抵扣:3張+酒材費用1000元
    □付費課程上課地點:臺北文創大樓6樓(北市菸廠路88號)
    □報名全系列課程,即享全系列贈品:Aesop清潔保養組乙組 (價值:300元);京盛宇原葉袋茶乙盒+茶飲兌換券乙張 (價值:350元),數量有限,送完為止。

    註:主辦單位與講師保有課程內容異動權利,提醒您未成年請勿飲酒。
    註:本系列為特別企劃課程,恕不適用以下身分優惠折扣:教師、學生、富邦銀行信用卡卡友。

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