完整的系統性咖啡課程，汲取講師四十年經驗，揭密咖啡最核心的關鍵知識與技巧。課堂提供世界最具指標性的莊園咖啡豆，由講師親自烘焙萃取，帶領學員體驗迷人香氣和多層次的口感，在愉悅的環境中，培養實用正確的觀念。本課程修習完成後，學員將學會品味鑑賞咖啡，以及獲得完美萃取咖啡的自主能力，未來享受杯杯精彩新鮮、咖啡香環繞的優質生活。


【課程內容】
時間：2016年04月10日至05月15日，每週日14:00-16:00
地點：觀想藝術中心 11143 台北市士林區至善路二段33號（中影文化城對面）

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第一堂：咖啡豆的選擇
商業豆與莊園豆的區別
各種處理法介紹：水洗、日曬、半水洗、蜜處理的品相和口感差異
烘焙程度與風味的關係
生豆、熟豆的安全保存方式、咖啡新鮮程度判斷

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第二堂：咖啡器材介紹與選擇
研磨工具
萃取工具
更替配件
器材、快速清潔與保養

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第三堂：咖啡杯的選擇──容量、杯型、材質、厚薄、心情、口感、咖啡色澤影響
萃取一杯好咖啡必備的五大條件
咖啡實用萃取種類介紹
使用場所

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第四堂：塞風壺──設計原理、款式、材質、款式介紹
咖啡顆粒粗細判斷
操作技巧實作
塞風壺熱源介紹
攪拌匙的材質

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第五堂：手沖（濾沖）──設計原理、款式、材質、款式介紹
咖啡顆粒粗細判斷
燜蒸意義與技巧
操作技巧實作
手沖壺（尖嘴壺）的介紹
濾紙的選擇與使用

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第六堂：摩卡壺──設計原理、款式、材質、款式介紹
咖啡顆粒粗細判斷
操作技巧實作
配件介紹：減量法、風板、濾紙


【講師簡介】
劉琪章老師
品酩咖啡 40 餘年 / 接觸莊園精品豆 22 年 / 咖啡烘焙 12 年
目前擁有獨立的咖啡工作室，並經常受邀至北區多處扶輪社擔當咖啡講師


【報名須知】
學費：一期6堂課，每堂課2小時，學費共3600元
名額：採小班制，六人開班
報名方式：敬請致電或傳真到觀想藝術中心報名，現場繳費或匯款完成才視為正式報名成功
電話：+886-2-2880-3818
傳真：+886-2-8861-5655
匯款專戶：合作金庫　信維分行
帳號：5090717901531，戶名：觀想藝術有限公司
注意事項：
(1) 上課前，請勿噴香水、擦口紅、唇蜜等等，以維持品飲品質
(2) 已開課之課程，學員若因故無法參加，可以轉讓親友代為上課，但不予退費
(3) 本課程無補課制度
(4) 如遇天災等不可抗力因素的停班停課，將與老師討論擇日補課