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本系於創校同時設立至今有五十餘年，在顏水龍、戴峰照、蘇世雄、侯立仁、林勝良、林成發、林榮彬、李純愉、許自貴、鍾穗蘭、張振輝、曾俊義、黃金福多位主任及老師們致力系務推動，走過專科學校(美術工藝科美術組)、技術學院及科技大學(美術系)等三時期之轉型，因應改制、改名，在規章體制、教育目標及課程內涵上均有所調整，學生學習表現亦在專業設備、環境營造、教學教材不斷修正、擴充下有所精進、成效可見，頗獲社會嘉評；同時反映在招生概況，可謂正向治學之道。目前共有日間部七年一貫制、四年制、碩士班，進修部四年制、碩士在職專班，學生人數約有一千二百餘位，專任教師共34位，兼任教師近40位。